0,75 L trocken11,5% vol.
2 rote Trauben im Gault Millau 2025
Zart lachsfarben. Aus dem Glas strömt ein feiner Geruch nach Traubenschale und Granatapfel. Sehr schöner, wildwürziger und natürlicher Auftakt mit Noten von Blüten, süßem Gemüse und Piment. Sehr salzig und schmelzig am Gaumen, intensiv von vegetaler Würze geprägt.Die gut eingebundenen Tannine passen zur schmeckbaren, gut abgepufferten Säure. Ein voluminöser, sehr spannender Wein mit Geschmack nach Eberesche.
Warmer Salat von Gartengemüse mit Kräuter-Vinaigrette
Die Trauben wurden 18 Tage lang auf der Maische vergoren und im Anschluss im Barrique zur weiteren Reifung gelagert. Der Wein konnte sich frei entfalten und und wurde lediglich vor der Abfüllung filtriert.
Die Rebsorte hat eine ebenso lange Tradition wie der klassische Riesling — verschwand zwischendurch aber von der Bildfläche und wird jetzt im Zuge des Klimawandels quasi neu entdeckt. Die Weiße Rebsorte mit rötliche gefärbten Beeren bringt kräftig, charakterstarke Weine mit einem finessenreichen Säuregerüst hervor.
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